De Direct Brood Bijdehand deegpillen worden diepgevroren aangeleverd. Ze zijn voor 30% gerezen maar nog niet gebakken. Het deeg moet zo’n 15 minuten worden ontdooid, waarna het naar eigen inzicht ingesneden en gedecoreerd kan worden. De deegpillen kunnen direct op de ovenplaat worden geplaatst. Het deeg rijst en bakt verder in de oven!

 

‘Er is geen speciale vakkennis of apparatuur nodig, alleen een goede oven met stoom.’

De Altijd Brood Bijdehand deegpillen worden diepgevroren en ongerezen aangeleverd. Het diepgevroren deegstuk wordt vanuit de diepvries rechtstreeks in het bakblik of op de bakplaat (met goot om vloerbrood te maken) gelegd. Hierna kan het brood naar eigen inzicht gedecoreerd

en ingesneden worden.

 

De ovenwagen met gevulde bakblikken wordt in de recoverykast geplaatst. Het brood rijst op lage temperatuur, zodat aan het eind van het programma de gerezen deegpillen eenvoudig terug gekoeld kunnen worden. Als het rijsproces is voltooid, gaat de kast in de ‘bewaarstand’.

Het deeg wordt nu gekoeld op +5˚c.

 

‘Het grote voordeel is dat brood op ieder gewenst tijdstip kan worden gebakken.’

Hoog in het Noorden van Nederland zorgt de boer met vakkundige hand voor zijn tarwe. Na de oogst wordt de tarwe afgeleverd bij de molenaar. Wat ooit in 1846 begon met een bakkerszoon die een kleine rosmolen kocht, is anno nu uitgegroeid tot een modern bedrijf: Koopmans Meel in Leeuwarden. De tarwe wordt daar integraal gemalen. Dus alle van nature aanwezige voedingsstoffen in de tarwekorrel zijn voor 100% terug te vinden in de zak meel. Het meel waar de bakker het voordeeg van maakt. Het voordeeg van Brood Bijdehand.

De filosofie van familiebakkerij Borgesius is dat iedereen moet kunnen genieten van lekker en vers brood. Versheid zorgt voor de beste beleving van smaak en kwaliteit. Daarom is versheid één van de belangrijkste ingrediënten van brood. De deegpillen van Brood Bijdehand worden bereid bij Bakkerij Borgesius in Stadskanaal. Borgesius werkt uitsluitend met hoogwaardige grondstoffen en gelooft in vooruitgang door innovatie. Vanaf de oprichting in 1895 zijn kwaliteit, innovatie en passie voor brood de drijfveren waarmee Borgesius altijd gaat voor het lekkerste brood.

- De licht getinte kruim verraadt de bereiding met voordeeg.

- Een prettig brood op basis van het beste halfmeel.

- Karaktervol brood gemaakt van het beste Volkoren.

- Een toegankelijk brood voor liefhebbers van pitjes en zaadjes.

- Gezond en lekker, broederlijk verenigd in één brood.

- Krachtig brood op basis van haver, aangevuld met tarwe.

- 100% spelt, op basis van spelt voordeeg.

•Wit
•Tarwe
•Volkoren
•Licht meerzaden
•Donker meergranen
•Haver
•Spelt Assortiment brood

‘’De passie voor brood is mij met de paplepel ingegoten. Inmiddels ben ik de vijfde generatie in het bedrijf en houd ik me voornamelijk bezig met productontwikkeling. Wij kijken altijd eerst naar wat we willen en dan pas naar wat kan. Wij denken in mogelijkheden en dat geeft ons veel vrijheid om samen met collega’s te komen tot innovaties. De kracht van Brood Bijdehand vind ik de kwaliteit van het eindproduct. Er zit 30% voordeeg in van tarwe hier uit de regio. Het is niet alleen handig maar daarnaast erg lekker!”

‘’Het voordeeg van Brood Bijdehand is gemaakt van uniek graan uit Nederland. Natuurlijk blijft het spannend wat de oogst in Nederland doet. Door onze ervaring en de nauwe samenwerking met regionale boeren weten we steeds weer goede baktarwe te oogsten. Deze malen we bij Koopmans Meel op een integraal molen. Dat betekent dat alle voedingsstoffen uit de tarwekorrel voor 100% zijn terug te vinden in het eindproduct. Wij zijn ervan overtuigd dat Brood Bijdehand de bakker naast extra flexibiliteit goede producten biedt, uiteraard gebakken met Koopmans Meel.’’

Hieronder vindt u de meest gestelde vragen aan de specialisten achter Brood Bijdehand.

 

Heeft u een andere vraag, tip of suggestie? Laat het ons weten via info@beko-nederland.nl of 030-247 30 00

Waar kan ik Brood Bijdehand bestellen?

Brood Bijdehand is exclusief verkrijgbaar via BEKO.

Neem voor bestellingen contact op met BEKO Nederland via info@beko-nederland.nl, via 030 - 247 30 00 of uw BEKO in de regio.

 

Wat is Brood Bijdehand?

Brood Bijdehand zijn diepgevroren deegstukken die je in staat stellen om altijd brood op het schap te hebben.

 

Waarom is Brood Bijdehand handig?

Met Brood Bijdehand heb je altijd vers en lekker brood op het schap en kun je flexibel inspelen op de vraag van de klant.

 

Wat is het verschil tussen Direct Brood Bijdehand en Altijd Brood Brood Bijdehand?

Direct Brood Bijdehand zijn voor 30% gerezen deegstukken die je direct via de oven verwerkt.

Altijd Brood Brood Bijdehand zijn ongerezen deegstukken die je verwerkt via de remrijskast.

 

Hoelang zijn de deegstukken houdbaar?

In de vriezer 3 maanden.

 

Zijn er proefbakkers die me kunnen ondersteunen met instellingen van de remkast en oven?

Ja zeker. U kunt hiervoor contact opnemen met Bakkerij Borgesius in Nieuw Amsterdam via 030 - 247 3000.

 

Zijn er ook Brood Bijdehand workshops te volgens?

Er worden regelmatig workshops georganiseerd bij Bakkerij Borgesius in Nieuw Amsterdam.

Indien u hierin interesse heeft, stuur dan een mail naar receptie.nwa@borgesius.nl.

 

Kan ik bij een ondernemer gaan kijken die met Brood Bijdehand werkt?

Het Bakkerscafe in Groningen bakt met Altijd Brood Bijdehand. U bent van harte welkom om deze winkel te bezoeken.

Voor meer informatie, openingstijden en adresinformatie zie www.hetbakkerscafe.nl.

 

Wie is Bakkerij Borgesius?

Een familiebakkerij die bestaat sinds 1895 en gelooft in vooruitgang door innovatie. Daarbij maken ze al hun brood met enkel natuurlijke grondstoffen.

 

Waarom werken BEKO Nederland, Koopmans en Borgesius samen?

Koopmans zorgt voor de juiste kwaliteit grondstoffen en heeft bijgedragen aan de ontwikkeling van de recepten.

Borgesius bereidt in hun hypermoderne bakkerij in Stadskanaal de deegstukken.

BEKO zorgt ervoor dat alle bakkers in Nederland over deze methode van broodbakken kunnen beschikken.

 

Wordt Brood Bijdehand ook bij de supermarkt verkocht?

Nee, de deegstukken van Brood Bijdehand zijn exclusief ontwikkeld voor BEKO.

 

Is Brood Bijdehand e-nummervrij?

Ja, de deegstukken en dus ook het brood zijn e-nummervrij.

 

Wat zijn de voordelen voor de consument als ik dit brood ga verkopen?

Het brood van Brood Bijdehand is erg lekker en gemaakt van de beste grondstoffen. In alle broden zit 30% voordeeg verwerkt welke is gemaakt van 100% Nederlandse tarwe. Het brood heeft een dunne krokante korst. ligt er voor de consument de hele dag vers gebakken brood op het schap, iets wat de klant zeker zal waarderen.

 

Wat is het verschil met Bake-off brood?

Bake-off is eigenlijk het oppiepen van brood. Daardoor wordt het brood twee keer verwarmd en uitgedroogd, waardoor Bake-off sneller zijn malsheid verliest. Brood Bijdehand wordt in één keer gebakken en blijft daardoor lang vers.

 

Is Brood Bijdehand financieel interessant?

Zeker. Je hoeft bijvoorbeeld geen nee meer te verkopen. Dat levert geld op. Daarbij kunnen er nachturen bespaard worden, omdat Brood Bijdehand altijd op voorraad is. Als je met het hele assortiment overstapt heb je zelfs geen productieomgeving meer nodig.

 

Kan ik me als bakker nog wel voldoende onderscheiden?

Brood Bijdehand zijn deegstukken die nog moeten worden gedecoreerd en ingesneden. Daardoor kun je dus je eigen signatuur aan het brood meegeven.

 

Voor meer informatie over Brood Bijdehand, mail of bel naar info@beko-nederland.nl of 030-247 30 00.

Brood Bijdehand is exclusief verkrijgbaar bij Beko Nederland BV.

Molenaar: Koopmans Meel

Bakkerij: Borgesius Stadskanaal

Deze samenwerking zorgt ervoor dat lekker en vers brood altijd verkrijgbaar is.

De hele dag en overal.

Niels Bohrweg 101  |  3542 CA Utrecht   |  t. 030-247 30 00   | info@beko-nederland.nl

concept & realisatie - unicumcommunicatie.nl